SOTO AYAM
✔ Bahan :
. 1/2 ekor ayam
. 1 jeruk nipis
. 1ltr kaldu ayam
. 500ml air putih
✔ Pelengkap :
. Seledri rajang
. 1 jeruk nipis, potong
. 3 daun bawang rajang
. Soun secukupnya (me; skip)
. Touge secukupnya (siram air mendidih tiris)
. Bawang goreng
✔Bumbu uleg :
. 3 baput
. 8 bamer
. 3 kemiri ( sangrai)
. Merica
. Garam
. 2cm jahe
. 4cm kunyit
✔Bumbu cemplung :
. 3 daun jeruk buang tulangnya
. 3 daun salam
. Seruas laos geprek
. 1 serai memarkan
. Tomat merah belah 4
. Gulpas
. Kaldu jamur
✔Sambal :
. 11 rawit merah ( rebus & uleg )
✔Cara :
. Kucuri ayam dg jeruk nipis lalu cuci. . Didihkan air masukkan ayam. Buang rebusan ayam pertama
. Bikin kaldu untuk rebusan kedua, ayam tiris & potong dadu
. Tumis bumbu uleg hingga harum, tuang kaldu ayam, air putih, bumbu cemplung. Lalu tutup panci biarkan mendidih
. Masukkan ayam tutup lagi sampai sekira bumbu meresap . Tes rasa
. Sajikan selagi panas
Siang,
Sudah pada maksi belum niichh
Saya sudah lama pingin sambel lethok(sebutan dikampung)tapi beli kok rasane kurang maknyuuss yak .. Mungkin belum nemu aja yg pas dg lidah saya yaa..
Saya sudah rencakan beberapa hari sebelumnya beli tempe bungkus daun, saya inapkan 3 hari saya taruh aja diatas tampah biar jadi semangit, kalau mau jadi tempe bosok kok kelamaan .. kalau tempe bosok ditambahi lagi ya dg tempe waras
Ini tadi saya jalan pergi ke warung beli krecek 250gr harga 40rb mahal tapi memang asli kreceknya tidak mengecewakan
SAMBAL TUMPANG KRECEK
✔Bahan :
. 2 papan tempe bungkus daun semangit
. 8 tahu goreng
. 3 btr telur rebus
. 100gr krecek
. Karak (krupuk nasi) pelengkap
. Bawang goreng
. 5 daun jeruk buang tulangnya
. 3 daun salam
. Seruas laos geprek
. 1.5 Liter air putih
. 65ml santan kara
. Garam
. Gulpas/gulmer
. Kaldu jamur
✔Bumbu :
. 5 baput
. 9 bamer
. 7 rawit merah
. 9 cabe merah keriting
. 5cm kencur
✔Sayuran :
. Kenikir
. Kacang panjang
. Touge
. Bayam (me; skip)
✔Cara :
. Rebus sebentar tahu gorengnya lalu peras . Didihkan air, masukkan tempe yg sudah dipotongi, bumbu, salam, laos, daun jeruk, tahu, telor, rebus kurleb 15 menit
. Tiriskan bumbu & tempe yg direbus. Air rebusan jangan dibuang karena ada kaldu bumbu . Uleg tempe dan bumbu
. Didihkan lagi air rebusan tadi masukkan bumbu, tempe rebus, garam, gulpas, kaldu jamur dg api sedang selama 15 menit
. Masukkan krecek yg sudah sy rebus di panci tertutup 10 menit. Matikan kompor biarkan tertutup sampai dingin baru ditiris (masing2 krecek berbeda2 tergantung kwalitas kreceknya)
. Tuang santan kecilkan api rebus selama 10 menit sambil diaduk perlahan supaya santan tidak pecah
. Tes rasa . Sajikan taburi bawang goreng lengkapi dg karak